Pâte à pancakes

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Dans un saladier mettre :

  • 250g de farine
  • 30g de sucre (roux de préférence)
  • 2 oeufs
  • 65g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 ml de lait
  • 1 pincée de sel

Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Lors de la cuisson sur une poêle chaude comme pour faire des crêpes, attendre que la pâte montre des petites bulles se former à la surface, c'est signe qu'il est temps de les retourner.

Pâte à gaufre

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Dans un saladier, mettre :

  • 280g de farine
  • 42g de sucre (roux de préférence)
  • 4 œufs
  • 28g de beurre
  • 35 cl de lait
  • 2 pincées de sel

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

TIPS: Avec un gaufrier en fonte, prendre le temps de bien le préchauffer, il faut que ce dernier soit bien chaud (280°c). On en trouve en brocante à pas cher, avec de l'huile de coude, on peut les récupérer sans trop de problème.

Bien huiler avec un pinceau pour éviter que ça colle.

Limonade maison

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Rafraichissant l'été.

  • 5 litres d'eau filtrée
  • 500g de sucre bio
  • 2 citrons bio pressés (coupés)
  • 2 cac de vinaigre de cidre bio
  • qques feuilles de menthe (optionnel)

Laisser fermenter 24H dans une jarre hermétique (important sinon la limonade ne sera pas pétillante)
Mettre en bouteille (bouteille de bière ou limonade avec bouchon hermétique)
Attendre a température ambiante 7 à 10 jours, en laissant dégazer une fois vers le 4eme jour (plutôt s'il a fait chaud)
Déguster, se garde 1 mois.
Résultat visible sur ce lien: https://youtube.com/shorts/BLtm3ARJHio?si=Xg4eAgK6LOfmMkUf

Galette des Rois

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Recette simple, et vegan.

  • 130g de poudre d'amande
  • 100g de sucre de canne
  • 85g de margarine
  • 2 cas de purée d'amande
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 cas de crème soja
  • 1/2 cas d'huile végétale neutre
  • 1/2 cas de sirop d'agave

Mélanger à la fourchette la poudre d'amande avec le sucre, la margarine et la purée d'amande. Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque en laissant son papier cuisson.

Étaler dessus la frangipane et recouvrir avec la 2eme pâte feuilletée.

Sceller les bords en appuyant avec les dents de la fourchette, puis dessiner des motifs à l'aide de la pointe d'un couteau.

Mélanger la crème soja avec l'huile et le sirop d'agave, puis étaler au pinceau sur la galette

Cuire environ 40 min au four a 180°C (Th 6), à surveiller cela dépend du four.

Pain d'épice

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Parfait durant les fêtes de noël, recette appréciée par toute la famille.

  • 250 g  de farine
  • 125 g de miel 
  • 20 cl de lait
  • 1/2 cac de sel
  • 125g de cassonade
  • 1 cas de fleur d'oranger
  • 1 cac de 4 épices
  • 1 cac de bicarbonate

Variante, remplacer la cac de 4 épices par:

  • 1 cac de gingembre (optionnel)
  • 1/2 cac d'anis en poudre (optionnel)
  • 2 pincés de 4 épices

Le secret de la recette vient de la provenance du miel, un miel de qualité améliore le rendu.

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