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Flan

Les ingrédients pour ce flan :

1 litre de lait / 3 œufs / 100 gr de maizena /160 gr de sucre /1 gousse de vanille /2 sachets de sucre vanillé + 1 si tu ne mets pas de gousse de vanille )

( préparé sans pâte mais on peut mettre soit une pâte feuilletée ou brisée )

  1. Préchauffe le four à 180°
  2. Dans un grand saladier , battre les œufs au fouet électrique ou manuellement la maïzena et incorporer 125 ml de lait .
  3. Versez le restant du litre de lait dans une casserole avec le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée
  4. Portez à ébullition puis versez le lait bouillant sur la préparation précédentes en battant avec le fouet électrique (ou manuellement )
  5. Tout reverser dans la casserole remettre à feux doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois , laisses frémir quelques secondes la préparation tu verras elle sera épaissie
  6. Pour finir retirez la gousse de vanille (si il y en a une)
  7. Versez dans le moule préalablement beurré
  8. Enfournez pour 40 mm à 180°

Limonade

Recette super simple le plus long étant la maturation en bouteille, il faut un grand récipient qui ferme hermétiquement.

  • 5 L d'eau filtrée
  • 500g de sucre bio (400 pour ceux qui aiment moins sucré)
  • 2 citrons bio pressés 'coupés)
  • 2 cac de vinaigre de cidre bio
  • qque feuille de menthe ( mais vraiment c'est facultatif essayer sans pour la 1er tournée)

Méthodologie:

  1. laisser fermenter 24h dans une Jarre hermétique
  2. mettre en bouteille (bouteille de bière ou de limonade faut qu'elle résiste à la pression)
  3. attendre à température ambiante 7 a 10 jours
  4. déguster frais (se conserve 1mois dans la bouteille)

Cubes de bouillons de légumes

Des cubes bouillons de légumes BIO maison sans conservateurs, sans colorants, sans ajout d’additifs… ça vous tente?

INGRÉDIENTS

  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 1 pomme de terre
  • 2 carottes
  • Thym
  • Persil
  • Gros sel gris
  • Huile d’olive
  • Eau minérale

RECETTE

  1. Faire chauffer l’huile d’olive et y incorporer l'ail, les oignons, l'échalote en petits morceaux
  2. Une fois dorés, ajouter tous les légumes et pomme de terre coupés en brunoise
  3. Mélanger quelques instants et verser de l’eau minérale à hauteur des légumes
  4. Incorporer 15-20g de gros sel
  5. Cuire à feu doux, pour garder les vitamines et nutriments, 20-25 min.
  6. En fin de cuisson, mixer le tout et repartir la purée dans des moules en silicones
  7. Placer au congélateur et sortir quand vous en avez besoin